Az Egyesült Királyság 2001 óta kocsmáinak egynegyedét elvesztette. A bezárási hullámot többek között a magas adókkal és a dohányzási tilalommal hozzák összefüggésbe, de egyre többen nem bírták a versenyt a kiskereskedelmi egységekkel.
Illusztráció (Fotó: MTI/ EPA/ Tracey Nearmy)
A BBC News összefoglalója szerint viszont létrejöttek új típusú kocsmák – mikro pubok és közösségi helyek –, amelyek kezdenek trendivé válni. Míg a nagyobb, tradicionális létesítmények nyomás alá kerültek, addig az új típusok felvirágoztak – írják.
Egy vízvezeték-szerelő-üzletből is lehet kocsma
Az új trend egyik képviselője a The Long Pond nevű hely, amely egy egykori vízvezeték-szerelő-üzletben található, a londoni Eltham Park vasútállomás bejáratánál. Tulajdonképpen csak egy szoba egy fekete táblával, amelyre az ott fogyasztható italok listáját írják fel krétával, és ennyi.
A The Long Pond tulajdonosának elsődleges célja volt, hogy jó sörök kerüljenek kocsmába. Itt egyik nagy márka sem található meg. A hely titka, hogy a pub mögött lévő hűvös – ideális, 12 fokos – helységben tárolt hordókból, a gravitáció segítségével mérik ki a korsókat, pumpákat vagy sörcsapot nem alkalmaznak hozzá.
A sör megfelelő tárolása észrevehető hatással van az ízére. A barátságos, közvetlen légkört több dolog is biztosítja. Nincsenek játék-, illetve zenegépek, sem televízió és pénzbíráságra számíthatnak a mobilozók. A mikro pubokat az különbözteti meg nagyobb versenytársaiktól, hogy személyes szolgáltatást nyújtanak, ismerik vendégeik jó részét.
A közösségi tulajdonban lévő kocsmák
A mikro pubok mellett egy másik sikertörténet a közösségi tulajdonban lévő kocsmák térnyerése.
Amikor a falusi italozókat – amelyek néha évszázadok óta működtek – a bezárás fenyegeti, a helybeliek gyakran gyűjtést szerveznek, és az összegyűjtött pénzből megvásárolják. Számukra fontos, hogy ne hagyják veszni a brit kocsmakultúra szempontjából is fontos helyeket.
A Plunkett Alapítvány segítő kezet ad ezeknek a vidéki közösségeknek a hasonló vállalkozások elindításában. Úgy látják, hogy egyre nagyobb erre az igény.
Ezek a kocsmák valóban előtérbe helyezik a közösséget. Nem csak alkoholt mérnek, hanem olyan közösségi szolgáltatásokat is nyújtanak, mint a jóga, de találkozóhelyként szolgálnak időseknek és fiatal anyukáknak is.
Virágzó modell a közösségi kocsma
Az első közösségi kocsmát három évtizede alapították. Mára már virágzó üzleti modellé nőtte ki magát. A BBC összefoglalója szerint a közösségi kocsmák sikere átütő, szinte mindegyik nyereségesen működik. Van néhány kocsma, amely visszakerült magántulajdonba, de végeredményben ez is a hely megmentését jelenti.
Bármi is legyen a titok, minden nap új mikro és közösségi kocsmák nyílnak az országban. Előbbiek száma meghaladja az 500-at, utóbbiból pedig 100 működik és számuk folyamatosan nő. A BBC szerint tehát a brit kocsmakultúrát nem kell temetni. A nagy átalakulás azzal jár, hogy új formákban és kisebb méretben működnek tovább.
