Az újév napján sokan készítenek tradicionális ételeket, mint a lencse, kocsonya és malacsült, bízva abban, hogy ezek szerencsét és bőséget hoznak az esztendőre. De mit tegyünk a megmaradt finomságokkal? Ne hagyjuk kárba veszni, hanem varázsoljunk belőlük új fogásokat! Íme néhány ötlet, hogyan hasznosíthatjuk kreatívan a megmaradt ünnepi ételeket.

Maradék ételek újjászületése

1. Lencse: a szerencsehozó
   Ha megmaradt egy adag lencsefőzelék vagy lencsesaláta, készítsünk belőle fűszeres lencsekrémet! Egy kis fokhagyma, fűszerek és némi olívaolaj hozzáadásával kiváló szendvicskrémet varázsolhatunk belőle. A lencse másik remek felhasználási módja, ha pikáns lencselevest főzünk belőle, amely a hideg téli estéken garantáltan átmelegít.
2. Malacsült: gazdag ízek a tányéron
   A malacsült maradékát vágjuk apró darabokra, és készítsünk belőle gazdag malacos quiche-t vagy sós pitét. Egy kis tojás, tejszín, sajt és fűszerek hozzáadásával könnyedén összeállíthatjuk, majd a sütőben aranybarnára süthetjük. Ha egyszerűbbre vágyunk, egy malacos szendvics mustárral és friss zöldségekkel mindig telitalálat.
3. Kocsonya újragondolva
   A kocsonyamaradékokból készítsünk „minikocsonyákat”! Adagoljuk kisebb tálkákba vagy formákba, és tálaljuk egy szelet citrommal vagy friss petrezselyemmel. Ha valami új ízvilágot keresünk, keverjük a kocsonyát sós zöldséges rétegekkel – például reszelt sárgarépával vagy aprított hagymával –, és kínáljuk kis poharakban.
4. Virslis falatkák
   A virslik szinte minden újévi asztalon megtalálhatók, és remekül felhasználhatók a morzsapartin. Vágjuk őket kisebb darabokra, csavarjuk leveles tésztába, és süssük meg, hogy aranybarnára piruljanak. Az így készült mini virslis falatkák kiválóak mártogatósok mellé – például mustáros vagy majonézes szószokhoz.
5. Bejgligolyók
   
   Fotó: Shutterstock

   A mákos bejglit morzsoljuk össze, és keverjük össze krémsajttal, mascarponéval vagy egy kis lekvárral. Formázzunk belőle kis golyókat, majd hempergessük meg darált dióban, kakaóban vagy akár reszelt csokoládéban. Ezek a bejgligolyók tökéletes desszertfalatok lesznek.