A dubaji csokoládé egy tejcsokoládéval bevont édesség, amely belül ropogós kunafa tésztát és krémes pisztáciapasztát tartalmaz. A kunafa (más néven kadaif) egy finomra szőtt, ropogós tészta, amely gyakran szerepel közel-keleti desszertekben. A pisztáciapaszta gazdag, diós ízt ad a csokoládénak, míg a tejcsokoládé édes bevonata tökéletesen kiegészíti a belső rétegeket.
Eredetileg a Fix Dessert Chocolatier nevű dubaji édességboltban jelent meg. Az üzletet 2021-ben alapította Sarah Hamouda brit-egyiptomi vállalkozó és Nouel Catis Omamalin filippínó séf. Az eredeti termék a „Can’t Get Knafeh of It” nevet kapta (angol szójáték: nem lehet betelni a kunafával – a szerk.), amely Sarah férjének ötlete volt.
Miért lett ennyire felkapott?
A dubaji csokoládé népszerűsége robbanásszerűen nőtt, miután a közösségi média influencerei és élelmiszerbloggerek elkezdték megosztani tapasztalataikat és véleményeiket róla. Egy TikTok-videó, amelyben Maria Vehera bemutatta a csokoládét, több mint 70 millió megtekintést ért el, ami globális figyelmet hozott a terméknek – írja az Insight Trends World.
@mariavehera257 @fixdessertchocolatier WOW, JUST WOW!!! Can’t explain how good these are! When a chocolate, a dessert and a piece of art meet this is what you get! 🍫 „Can’t Get Knafeh of it,” „Mind Your Own Busicoff,” and „Crazy Over Caramel.” Order on Instagram Chatfood or Deliveroo and let me know what’s your FIX? Instagram : fixdessertchocolatier #asmr #foodsounds #dubai #dubaidessert ♬ оригинальный звук – mariavehera257
Az egyedi ízkombináció és a látványos megjelenés hozzájárult ahhoz, hogy a dubaji csokoládé világszerte keresetté váljon.
Fotó: ShutterstockHogyan készül?
Elkészítése gondos kézműves munkát igényel. Először a kunafa tésztát ropogósra sütik, majd pisztáciapasztával és tahinivel (szezámpaszta) töltik meg. Ezt követően a tölteléket tejcsokoládéval vonják be, és gyakran pisztáciakrémmel csorgatják le, hogy még gazdagabb ízt kapjon.
@harbicook Two Methods of Tempering Chocolate ⤵️ First Method: For white chocolate, heat it to 40°C, then cool it using a marble slab and stirring until it reaches 27°C. Afterward, warm it slightly to the working temperature of 30°C. Second Method: For milk chocolate, heat it to approximately 45°C, then add 30% of the original amount in cold chocolate chips. Stir them into the melted chocolate, which will gradually cool it to 27°C. Then, warm it slightly to the working temperature of 30°C. #dubaichocolate #viralrecipe #temperingchocolate #trendingvideo #chocolate #bakingbasics #chocolaterecipe #cookingtiktok #dubai #yummyfood #asmr ♬ оригинальный звук – Aleksa Harbi | Cooking Buff
Hol lehet beszerezni?
Az eredeti termék kizárólag Dubajban érhető el, és a magas kereslet miatt naponta csak korlátozott mennyiségben készül. Azonban a világszerte tapasztalható magas kereslet miatt számos édességbolt és csokoládégyártó cég kezdte el saját változatait kínálni.
Bár Dubaj több mint négyezer kilométerre fekszik Magyarországtól, a dubaji csokoládé világhódító útjának köszönhetően már itthon is megtalálhatjuk a boltok polcain vagy akár különleges desszertműhelyek kínálatában. Hazai cukrászdák, kézműves csokiboltok is felvették a trendet, így nem kell repülőjegyet venned ahhoz, hogy megízleld ezt az extravagáns édességet. Az ízvilág garantáltan magával ragad, és egyetlen falat erejéig Dubaj luxusába repít.